24.7.22

Calorías vacías

Cosas sobre la alimentación, y sobre las calorías sin nutrientes

"Esos comestibles aportan calorías, pero no nutrientes. Y, sobre todo, alteran el paladar. La gente se queja de que las manzanas o los tomates ya no saben a nada, y seguro que hoy ya no llegan en su punto de madurez como llegaban antes. Pero le aseguro que cuando alguien disminuye su consumo de sal, su consumo de azúcar, su consumo de alcohol, su consumo de potenciadores del sabor como el glutamato monosódico -presente en los ultraprocesados- y su consumo de edulcorantes acalóricos como la stevia o el aspartamo, los alimentos le saben bien. Ese es uno de los grandes problemas de los comestibles industriales: además de aportar calorías sin nutrir y de que hacer aumentar la obesidad, nos están dejando sin paladar"

No hay comentarios: