De la mina al rosco y del rosco al paseo...

Era tarde y llegaba aún más tarde a una cena. Lo veo cerca de la parada y monto. El viaje dura unos veinte minutos. Un hombre con mostacho. Ya se ven pocos. Hablador. Con la voz ronca. Asturiano. Llegó hace años a Madrid, pero sigue soñando con su tierra. Empezamos la conversación con la cortesía en la conducción. Nos tratamos de usted, como hacen los hombres. Hay bondad en sus palabras. Lleva desde las seis de la mañana en pie. Trabajó de joven en la mina. En dos años lo dejo todo, me jubilo y me vuelvo. Me describe el Oviedo señorial y se convierte durante el trayecto en mi lazarillo por la vieja Vetusta, en la calle Uría me crié.  Llegamos a mi cena. Él se va ya para casa. Nos despedimos con un apretón de manos. La ciudad nos engulle y nos devuelve en pocos segundos a nuestra condición de completos desconocidos. El coche se aleja, entro en Barandales...

Lobos, feroces y feraces

Descubriendo lugares. Bueno, en realidad debería escribir “re-descubriendo”. El Lobo Feroz, de Manzanal. Hace muchos años, en otra vida, estuve aquí. Se casaba la hermana de Mi General y aquí vinimos a celebrar la pre-boda. Había prisa, y muchas mentiras. Así que lo disfruté en solitario. Pero ya no le guardo rencor a los sitios. Para qué. El rencor no nos deja vivir y los sitios no hereden los pecados de aquellos que los visitaron. Ahora cambió de dueños, y hacen un cocido para morirse. Quizá la mejor relación calidad precio en cuanto a cocidos que he probado en mi vida. Se nos va el almuerzo con charlas, sonrisas y planes. Entre amigos.

Un buen garito para coger fuerzas antes de entrar a pasear por la Culebra.

Apúntenselo. 

PS: mañana de spa segoviano. Hace falta

Un rumor, en medio de la niebla

Hace mucho que me hace gracia El Empalme.

No sólo su estética, solitaria en medio de un cruce de caminos entre dos carreteras que, lo supimos más tarde, no van en realidad a ningún sitio.

No sólo el carácter, agrio, adusto, castellano, de los dueños.

No sólo la fantástica comida: esas codornices con ciruelas.

No sólo las setas, las setas zamoranas.

No sólo los postres.

Hay algo más, como en todos los sitios en los que uno se siente como en casa. Voy viendo con los años que, además, a los sitios ha de acompañarlos un cierto glamour. Ya saben, uno pasa del Marca al Mundo y no se da cuenta de que hay que tener algo de Telva para poder disfrutar de muchos pequeños placeres de la vida.

Estas navidades descubrí otro aspecto, le contaba. Un aspecto mítico, a sumar a tantos otros en un sitio que se va construyendo entre leyendas. Algún día les contaré lo de Cascos, pero esto es aún mejor.

Les decía, me lo contaron estas pasadas fiestas: La Casa de Alba tiene mesa reservada a diario en El Empalme.

La Casa de Alba, nada menos. Aunque en su origen fueran unos advenedizos, titulados por aquel rey bastardo y traidor que fue el tal Enrique, los años hicieron de su Casa la Casa por excelencia.

Y tienen mesa reservada, siempre, en El Empalme.

Me encanta.

PS: "El decadente es una persona atrapada entre dos tendencias opuestas y aparentemente incompatibles: de una parte, el mundo, sus necesidades, las impresiones atractivas que recibe de él; de otra, el inmortal anhelo, el deseo hacia lo eterno, ideal, fuera de este mundo. Tal es el dilema del decadente, y la incompatibilidad de ambas tendencias produce las notas de desilusión, frustración y apatía características del decadente".

Racionero, Luis: El progreso decadente. Repaso al siglo XX. Espasa, Madrid, 2000. Página 21

Dientes largos al lector

Tres entrantes:

- Un paté de cocido zamorano con pan de hogaza y crujiente de chorizo.

- Salmón relleno de queso y garbanzos con vinagreta de caramelo de naranja y piñón frío.

- Finalmente, caldo de garbanzos escabechados con mejillones.

De plato principal, garbanzos al ajo arriero con boletus edulis, y de postre cañas zamoranas hechas con harina de garbanzo y helado de vainilla.

Los caldos, que para eso estábamos entre amigos, el Primero de Fariña y Liberalia 3.

 

Es sorprendente cómo puede cenar uno a base de garbanzos y no sólo no acabar empachado sino muy sorprendido por la calidad, la textura y los sabores de lo probado. Habló el cocinero, Antonio, y nos sorprendió por su sencillez y buen hacer.

Dos lujos para la provincia, el garbanzo de Fuentesaúco y Antonio en su rincón.

Si repetimos experiencia en Madrid, desocupado lector, se lo haré saber con tiempo.

 

PS: "El viajero abandonó Clavijo encantado […]. Pero complacido, sobre todo, por la manera sobria y escueta con que España trata sus mitos fundacionales. ¡Qué fantasmagoría de imagen y sonido no habrían hecho los franceses con Clavijo! ¡Qué opera los italianos! ¡Qué Disneycastle los yanquis! El viajero siempre había querido lo mismo para su patria y para su estilo: que no se notasen."

 Espada, Arcadi: Ebro/Orbe. Tentadero, Barcelona, 2007. Página 92.

 

Toledeando

Al final, y con ese respeto por el turista que caracteriza a nuestro país, la exposición Hispania Gothorum estaba cerrada. Sin más explicaciones. En la puerta ponía que en días festivos abrían de 10.00 a 14.00 horas, pero eran poco más de las once y media y allí había un candado como única respuesta a nuestros interrogantes. Pero en el fondo, qué quiere que le diga desocupado lector, nos dio un poco igual.

Cuando uno va con buen guía y la ciudad visitada es Toledo, basta con andar. Nos acercamos a la Cueva de Hércules, donde durante más de mil años se pensó que principió la pérdida de España; disfrutamos de las exposiciones del Círculo de Arte; nos asomamos a la magnífica exposición sobre el Greco que se ha organizado en la Real Fundación de Toledo en la Roca Tarpeya. El Greco. El primer impresionista de la historia de la pintura. Un heterodoxo.

Luego nos acercamos a comer a Alfileritos 24, abierto recientemente y ubicado en una vieja casa toledana. La rehabilitación del local es lo más destacado. Merece la pena acercarse sólo por disfrutar del patio, de la mezcal de materiales, de lo acertado del juego de luces... La carta es creativa, pero creo que aún les falta recorrido, ya que no todo lo que probamos hacía honor a lo que prometía (el salmorejo con migas estaba demasiado atomatado, el arroz con azafrán estaba un poco pasado...).

En fin, tras un paseo por el circo romano y una visita a la que probablemente sea, cuando esté acabada, una de las casas más bonitas en las que he estado en mi vida, Jimena y yo volvimos a casa.

Estuvimos viendo Million Dolar Baby. Durísima.

Y yo sigo llenando los ratos con este trabajo que no se acaba nunca. Localizando fincas, identificándolas, datándolas, valorándolas...